【留住鄉(xiāng)愁】

作者：沈俊峰（中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員）

很小就認(rèn)識(shí)艾。端午節(jié)，家家戶戶都折幾枝插在門頭上，驅(qū)邪避瘟。進(jìn)了城，做過幾次艾灸，覺得藥用也不錯(cuò)。這個(gè)冬春居家抗疫，燃了不少艾條。而第一次食艾，則對(duì)艾多了一層更奇妙的體驗(yàn)。

按友人的說法，這天的艾要趕在太陽(yáng)出來之前，以陽(yáng)面山坡的為佳。我忍不住心里嘀咕：“有那么邪乎嗎？”

為了采到嫩艾，我做了不少準(zhǔn)備。

那天也是巧，從凌晨?jī)扇c(diǎn)開始，閃電、滾雷就持續(xù)不斷。驚醒后，不睜眼也能感受到窗外天空猛然間的爍亮。爍亮停頓兩三秒，才傳來轟轟隆隆的雷聲。于是，雷和閃電樂此不疲，熱火朝天，像一個(gè)頑皮的小男孩在樓上不厭其煩地滾鐵球，旁邊的小女孩興高采烈地擦亮火柴助興。等了許久，終于聽見“嘩”的一聲，暴雨從天而降，像有人將巨大的一盆天水突然傾砸在了地上。緊接著，世界被雨嚴(yán)密無(wú)縫地淹沒了。

河南大別山區(qū)種植的艾草  新華社發(fā)

頭天下午，陳同學(xué)帶我去看了一片艾地，只等凌晨去采。但是，下這么大的雨，且雷電交加，怎么去采艾呢？

荒郊野地生長(zhǎng)的野蒿，外形和氣味都有點(diǎn)像艾，細(xì)辨之下，卻有著不小的區(qū)別。蒿子性寒涼，也有祛病毒、驅(qū)蚊蟲的功效。傳說有百姓被鬼邪附體，命喪黃泉，后來經(jīng)觀音菩薩點(diǎn)化，吃蒿子粑粑能驅(qū)鬼，保一方平安。自從吃了蒿子粑粑，老百姓真的“巴住”了魂，就此安居樂業(yè)了。

蒿子粑粑是大別山腹地霍山一帶獨(dú)有的風(fēng)味小吃，以蒿子為主，配上米面、臘肉、蒜、姜、鹽。將野蒿洗凈、搗碎，用清水漂洗，除去澀汁異味，擠干水分，搓成團(tuán)；再將臘肉煮熟切成丁，以文火炒出油；然后將蒿子、米面及姜、蒜末等佐料放在一起，加水拌勻，做成粑粑狀，或入鍋蒸，或油煎。我喜歡油煎的蒿子粑粑，油晃晃、焦黃黃、香噴噴，味鮮色美。

或許，艾草不像野蒿那么多好采，所以在大別山生活二十多年，至今也沒有嘗過艾草的滋味。

天還蒙蒙亮，我便開車出發(fā)了。雨像是知道我的心事，弱了許多，落在臉上也不那么涼。車停路邊，淋著小雨走過去，穿過一片泥地，就到了河邊那一片開闊的艾草地。一簇一簇的艾草緊密地抱著團(tuán)，簇與簇之間又離著生長(zhǎng)的距離。再過些時(shí)日，艾草便會(huì)蓬勃生發(fā)，將這些空地填滿。

艾草的清香撲面而來。難怪要采這一天的嫩艾呢，果然是陽(yáng)氣盈盈。

艾草多是細(xì)莖，從每簇中挑選幾根壯實(shí)的掐了，不大一會(huì)兒，就掐了大半紙袋。不知不覺間，雨停了，天色敞亮起來。山間晨霧繚繞，河水嘩嘩地流淌。

回程時(shí)，太陽(yáng)悄然出來，滿眼皆是清新翠綠。門前的院子、碎石小徑已經(jīng)干干爽爽。這天真好，說下就下，說晴就晴。

本想包餛飩的，可菜市場(chǎng)里只能買到餃子皮，便包了餃子，連湯帶水地吃了。還是第一次吃艾草餡的餃子，這是一個(gè)奇妙的享受，從口腔到胃，再到心底，都彌漫著艾香。

住鄉(xiāng)下，終于清楚季節(jié)的本真了。之前生活在城里，淪陷于反季節(jié)食物中，總是將春夏秋冬過得稀里糊涂。離大自然越來越遠(yuǎn)了，對(duì)祖先積累下來的生存智慧便知之甚少，感受更少，甚至不知道或模糊了哪個(gè)季節(jié)該收獲哪些東西。總覺得，順應(yīng)自然才會(huì)健康，而所謂的運(yùn)氣，也應(yīng)該是從運(yùn)用天地之氣才開始向好的。

初次食艾，算是親近自然、走近傳統(tǒng)的開始吧。之后幾天，將友人送來的幾十棵艾都栽在了院子里。來年，艾便會(huì)蓬勃生發(fā)起來，那時(shí)，只在院子里采就是。

《光明日?qǐng)?bào)》（ 2020年06月20日 05版）