春節(jié)期間，延邊州63家在營重點(diǎn)監(jiān)測餐飲限上企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額823.4萬元，較平時(shí)增長約40%。餐飲商家紛紛搶抓節(jié)日消費(fèi)商機(jī)，不少餐飲門店不打烊，各大餐廳生意火爆，“延邊味道” 廣受青睞，餐飲消費(fèi)供需兩旺，消費(fèi)熱情高漲。

龍年春節(jié)，消費(fèi)者更加追求美食品質(zhì)和文化內(nèi)涵，對品質(zhì)餐飲的消費(fèi)需求明顯增加。與往年相比，今年顧客預(yù)訂年夜飯的周期更早、速度更快、態(tài)度更積極。餐飲企業(yè)春節(jié)不打烊，紛紛推出年夜飯?zhí)撞?，全力滿足年夜飯消費(fèi)市場需求。延邊白山大廈、延邊賓館、延邊卡伊洛斯酒店、延吉紅菊大廈等商家年夜飯預(yù)訂火爆，一 “包”難求。

春節(jié)期間，海蘭江民俗宮、金達(dá)萊冷面、百年石鍋飯、吳氏包飯、全州拌飯等民俗餐飲受到外地游客追捧， 餐飲營業(yè)額與同期相比增長了近2倍?！白疃嗟臅r(shí)候排號有三十多桌?！比莅栾埖陠T表示，春節(jié)假期幾乎是從早忙到晚，中餐與晚餐時(shí)段，都要排隊(duì)。米腸、冷面、參雞湯、拌飯等非遺美食一路暢銷，游客們除了現(xiàn)場品嘗外，還可以打包帶走。海蘭江民俗宮推出真空包裝的牛肉湯、參雞湯、醬豬爪、各種咸菜和醬類等特色美食方便攜帶、營養(yǎng)美味、備受好評。

各商家還開通掃碼預(yù)點(diǎn)餐、線上支付等功能，完善供應(yīng)鏈系統(tǒng)、排班系統(tǒng)使得經(jīng)營效率翻番，有效緩解了春節(jié)期間員工少、流量大的經(jīng)營壓力。家雀鍋包肉、吉韻小廚、大頭叔烤雞爪、谷宮啤酒屋等餐飲企業(yè)加強(qiáng)運(yùn)營能力，堂食、外賣，線下線上齊發(fā)力，春節(jié)期間營業(yè)額增長明顯。文明餐桌、光盤行動(dòng)、吃出新風(fēng)尚。春節(jié)期間，各餐飲商家“光盤行動(dòng)，厲行節(jié)約，文明用餐”等提醒牌、標(biāo)語醒目張貼，服務(wù)員會及時(shí)提醒消費(fèi)者按需點(diǎn)餐并主動(dòng)提供打包服務(wù)。延吉服務(wù)大樓冷面、恩評館冷面均推出了小份菜，提升消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)；很多餐飲商家推出了雙人餐、三人餐等套餐服務(wù)，消費(fèi)者在滿足味蕾的同時(shí)，還避免了浪費(fèi)。

一審：佟焱

二審：趙陽

三審：孫明暉